Consultoria em Produtos e Alimentos Funcionais

Sem Glúten e Vegano

Notícias - TV & Mídias

Revista Vegetarianos

outubro de 2013

 

Conheça 12 temperos que melhoram a sua saúde e não podem faltar na sua

cozinha.

No mundo fantástico da escritora mexicana Laura Esquivel, as especiarias eram usadas para despertar prazer nos personagens do livro Como água para chocolate (Ed. Martins Fontes). Na vidad real, os temperos não só dão alma às receitas como ainda funcionam como verdadeiros remédios. Chá de limão com alho é bom para resfriado. Óleo de alecrim funciona contra dor reumática. Gengibre pode ajudar na digestão. 

"Além de seu valor nutritivo, os temperos funcionais beneficiam a saúde ao reduzir, por exemplo, o risco de doenças crônicas degenerativas, como o câncer e o diabetes", avisa o chef de gastronomia funcional Marcelo Facini, de São Paulo. 

Para ler a matéria completa clique em "Saiba mais" no início deste parágrafro.

 

Entrevista - Companhia de Viagem

outubro de 2013

 

Entrevista feita com a elegante e saudável Flávia Bravo para a revista Companhia de Viagem.

 

Alimentação Funcional - Revista HotelNews

Julho de 2013

 

Desde que deixou o mercado financeiro para se dedicar à gastronomia, o chef Marcelo Facini é outro defensor ferrenho da alimentação funcional. “Costumo dizer que o chef gourmet cria suas obras de arte pensando nos sabores, texturas, apresentações etc. Então me vem a pergunta: é saudável? É o melhor que eu poderia colocar dentro do meu organismo? Me fará viver mais e melhor?”


Diante desse questionamento Marcelo desenvolveu sua criatividade com base em sabores, texturas, mas também propriedades nutricionais. “Nem sempre o que comemos é o que absorvemos. A alimentação funcional contribui com a gastronomia na medida em que nos ensina técnicas dietéticas para a preparação e preservação dos nutrientes dos alimentos. É a melhor forma de prevenir doenças e tratá-las por intermédio da alimentação correta e específica para cada
tipo de enfermidade. O remédio primordial está na alimentação”, afirma.

Final de semana funcional no Ponta dos Ganchos

Junho de 2013

 

O Ponta dos Ganchos Exclusive Resort promove fim de semana com gastronomia funcional, de 21 a 23 de junho.  A proposta é oferecer cardápio de alta gastronomia somado à nutrição funcional, com receitas que colaboram com o bom funcionamento do organismo.

 

Os hóspedes irão saborear pratos elaborados pelo chef Marcelo Facini, consultor e coach de saúde e bem-estar, e pela nutricionista Marília Cremonezi. As receitas exploram diversas texturas e sabores dos alimentos, sem que estes percam seus nutrientes e vitaminas. Para complementar a estadia, há a ginástica funcional com o especialista Rodrigo Flores.

HotelNews - Tendências

Março 2012

“Sempre me imaginava replicando os jantares que fazia para amigos e familiares. Bem aconchegantes, com um grupo máximo de dez pessoas, em ambientes descontraídos, e foi o que fiz”, conta Marcelo, que a partir daí passou a criar jantares sensoriais para grupos exclusivos, com tudo incluído e um serviço “top de linha”, como ele próprio define, oferecido na própria residência dos clientes. Entre esse público estão celebridades e CEOs de grandes empresas.

Entrevista no Provocações
Janeiro 2013

Provocações 599 com o chef Marcelo Facini - 15/01/2013 - Bloco 2

Programa exibido em 15 de janeiro de 2013

 

O chef de cozinha Marcelo Facini fala sobre sua gastronomia sensorial.

© 2013 by Annibale & Facini. No animals were harmed in the making of this site.

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